শীতে গরম ভাতের সঙ্গে কচি লাউ দিয়ে বড় বোয়াল মাছের ঝোল তরকারির স্বাদ যেন অমৃত। মায়ের হাতে খেতেন সব সময় এমন হালকা রান্না, এবার নিজেই করুন।
উপকরণ
বোয়াল মাছের পিস ৬ টি, লাউ কাটা ২ কাপ, পাকা টমেটো টুকরো করা আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ, হলুদ ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, ধনে পাতা ও লবণ স্বাদমতো। তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে করবেন
পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন, নেড়েচেড়ে দিন। এরপর লবণ, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া আর হলুদ দিয়ে সামান্য পানি দিন। মসলা কষানো হলে মাছ দিয়ে দিন। ৫ মিনিট পর মাছ তুলে রাখুন। এবার লাউ দিন।
লাউ থেকে পানি ছাড়লে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। লাউ সেদ্ধ হয়ে এলে টেমেটো ও মাছের টুকরোগুলো দিন। মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। সবশেষে ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
শীতের দুপুরে বা রাতে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময়: ০৯৪৮ ঘণ্টা, ডিসেম্বর ২৯, ২০২১
এসআইএস
