তারকা হোটেলের প্যাটিস খেতে ইচ্ছা করছে? আজ ঘরেই হয়ে যান সেরা শেফ, আর তৈরি করুন দারুণ মজার চিকেন প্যাটিস। জেনে নিন রেসিপির বিস্তারিত:
উপকরণ
আধা কেজি মুরগি, গরুর কিমা, ১ কাপ পেঁয়াজ, স্লাইস, ১-২ টি কাঁচা মরিচ, ১/২ চা চামচ গরম মশলা, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ, স্বাদ অনুযায়ী ও ১টি ডিম।
খামিরের জন্য
ময়দা ২ কাপ, মাখন আধা কাপ, ডিমের কুসুম ১টি, ঠান্ডা পানি ও লবণ পরিমাণমতো।
খামির তৈরি
ময়দা, মাখন প্রথমে মেখে এরপর ডিমের কুসুম, লবণ ও পানি দিয়ে মেখে পলেথিনের প্যাকেটে মুখ বন্ধ করে ১ঘণ্টা রেখে দিন।
পুর প্রস্তত
একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম করুন। ১/২ কাপ কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। মাংস, গরম মশলা, আদা বাটা, রসুন বাটা ও হলুদ দিয়ে অল্প আঁচে পানি না শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন। লবণ এবং অবশিষ্ট পেঁয়াজ দিয়ে অল্প আঁচে মাংস থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যাটিস প্রস্তত
• ওভেন ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন
• এবার খামির ১/৪ ইঞ্চি পুরু করে বেলে নিন
• একটি কুকি কাটার ব্যবহার করে, পছন্দের আকারে প্যাটিস কেটে নিন
• প্রতিটি টুকরার মাঝখানে কিছু পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে নিন
• এক চা চামচ পানি দিয়ে ডিম ফেটুন। প্যাটিসের ওপরে ডিম ব্রাশ করুন
• ওভেনে ১২-১৫ মিনিট বা সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ সময় ১০৫৮ ঘণ্টা, অক্টোবর ২২, ২০২০
এসআইএস
