বটি কাবাব
উপকরণ: খাসির মাংস এক কেজি, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, পেঁপে বাটা-১ টেবিল চামচ, টক দই ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, কাবাব মশলা দেড় চা চামচ, সরিষা বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ভাজা মশলার গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১চা চামচ, বেসন ৩ টেবিল চামচ, ঘি-২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালী : মাংস কিউব করে কেটে নিন।
জেনে নিন পরোটা কীভাবে তৈরি করবেন
উপকরণ: ময়দা ৪ কাপ, দুধ ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ কাপ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, পানি পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: ময়দা, চিনি, লবণ, অর্ধেক ঘি ও দুধ দিয়ে মেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে পরোটার ডো তৈরি করুন। এবার গোল রুটি বেলে তেলের প্রলেপ দিয়ে তার ওপর ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে মাঝ থেকে পেঁচিয়ে পরোটার লেচি করে নিন। এভাবে ২০ মিনিট রেখে দিন। পছন্দের আকারে পরোটা বেলে ডুবো তেল ও ঘি তে সোনালী করে ভেজে তুলুন।
সবশেষে শিক থেকে কাবাব খুলে পরোটা ও সালাদ দিয়ে পরিবেশ করুন।
