আমেরিকান হার্ট এসোশিয়েশন (এএইচএ) তাদের আপডেট এডভাইসে জানিয়েছে, নারকেল তেলেও প্রচুর সম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে যা থেকে বাজে কোলস্টেরল জমা হতে পারে।
নারকেল তেল সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে পরিচিত এবং অনেকে মনে করেন অন্যান্য চর্বির খাবারের তুলনায় নারকেলের তেল ভালো।
এএইচএ বলছে, যদিও নারকেল তেলের পক্ষে এখন পর্যন্ত কোনো ভালো স্টাডিও হয়নি।
আসলে কোন ধরনের চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত এটা ঠিক করাও কিছুটা বিভ্রান্তিকর। শুকরের মতো প্রাণীর মাংসের চর্বিকে সাধারণত খারাপ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অন্যদিকে ভেষজ তেল যেমন, জলপাই এবং সূর্যমুখীর তেলকে স্বাস্থ্যকর হিসেবে ভাবা হয়।
যদিও সবাই মানতে রাজি নয় তবে সম্পৃক্ত চর্বি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যে ক্ষতিকর।
অতিমাত্রায় চর্বিযুক্ত খাবার রক্তে কোলস্টেরল বাড়িয়ে দেয়। যার কারণে ধমনীতে প্রবাহ বন্ধ হয়ে যেতে পারে এবং হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ে।
এএইচএ'র দেয়া তথ্য মতে, নারকেলের তেলের সম্পৃক্ত চর্বির পরিমান অন্য যে কোনো খাবার ও মাংসের চেয়ে অনেক বেশি। নারিকেলে ৮২ শতাংশই সম্পৃক্ত চর্বি। যেখানে মাখনে সম্পৃক্ত চর্বির পরিমাণ ৬৩ শতাংশ, গরুর মাংসে ৫০ শতাংশ এবং শূকরের মাংসে ৩৯ শতাংশ সম্পৃক্ত চর্বি রয়েছে। স্টাডিতে দেখা যায় এই সম্পৃক্ত চর্বি রক্তে বাজে কোলস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে।
অনেকেই দাবি করেন, নারকেল তেলে যে চর্বি মিশ্রিত অবস্থায় রয়েছে সেটি স্বাস্থ্যকর। তবে এএইচএ বলছে এর পক্ষে কোনো শক্ত বা মানসম্মত প্রমাণ নেই।
